Torta pascualina

Una magnífica torta pascualina, con espinacas y huevos, tan del gusto argentino y uruguayo. Un plato delicioso para una comida informal y deliciosa.

Receta de torta pascualina

Ingredientes para preparar torta pascualina

  • 2 láminas de pasta para empanada
  • 1 Kg. de espinacas
  • Queso rallado
  • 2 huevos cocidos
  • 250 ml. de bechamel
  • 1 pimiento morrón en aceite
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar torta pascualina?

  • Para la elaboración de la torta pascualina, primero picaremos las espinacas y luego las blanquearemos en agua hirviendo 3-4 minutos. Sacamos, escurrimos y reservamos.
  • Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y la rehogamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Sacamos, escurrimos y reservamos.
  • Mezclamos las espinacas escaldadas, la cebolla rehogada, la salsa bechamel, el queso rallado a voluntad, la sal y la pimienta.
  • Tomamos un molde y lo engrasamos ligeramente. Lo cubrimos con una de las láminas para empanada y repartimos la mezcla para la torta pascualina por encima. Cubrimos con los dos huevos cocidos en rodajitas y también con tiritas de los pimientos morrones.
  • Tapamos con la otra tapa para empanada y sellamos bien los bordes de la torta pascualina, para que no se escape nada.
  • Practicamos unos cortecitos en la superficie, para que escape el vapor de la cocción, pintamos con huevo batido y llevamos al horno, donde dejaremos que cocine unos 20 minutos, hasta que esté dorada.
  • Foto orientativa: chrissy polcino
Nota del autor:

La torta pascualina puede comerse todo el año, sin embargo es una de esas comidas típicas de la gastronomía tradicional de Semana Santa.